मखाना। आज के दौर में इसकी दो तरह से चर्चा होती है। कोई इसे सुपरफूड मानता है, दूसरा किसानों का दूसरा वर्ग है जिनकी किस्मत इसकी खेती से बदल गई है। बिहार में सीमांचल के किसानों की हजारों हेक्टेयर भूमि जो परती पड़ी थी, उसे मक्के की खेती से उपजाऊ बनाया गया है. किसान लाखों रुपये कमा रहे हैं।
इसे सुपर फ़ूड क्यों कहा जाता है?
मखाने को उगाने के लिए किसी कीटनाशक या उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए इसे ऑर्गेनिक फूड भी कहा जाता है। इसका उपयोग उपवास और पूजा में भी किया जाता है। मखाने में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज लवण, फास्फोरस और आयरन होता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
देश में करीब 20 हजार हेक्टेयर में मखाने की खेती होती है। इनमें से 80% अकेले बिहार में होते हैं। पूर्णिया, कटिहार से अररिया से मधुबनी जैसे जिलों में किसान समृद्ध हैं। यहां तक कि उन इलाकों में भी जो बाढ़ से प्रभावित थे और उनकी फसलें नष्ट हो गई थीं, किसान मखाने की खेती करके अच्छी कमाई कर रहे हैं।
कोसी जैसे नदी आपदा से जूझ रहे क्षेत्रों में भी मखाने की खेती की जा रही है और किसान मुनाफा कमा रहे हैं। इस नीची भूमि में मखाना की अच्छी खेती हो रही है। मखाने की खेती साल भर जलभराव वाले क्षेत्रों में भी की जाती है।
जल स्तर के साथ बढ़ते हैं पौधे
आपको बता दें कि मखाना के पौधे जल स्तर के साथ बढ़ते हैं। इसकी पत्तियाँ पानी की सतह पर फैल जाती हैं। इसके बाद जब पानी कम होता है तो यह खेत की मिट्टी के स्तर तक फैल जाता है। इसके बाद किसान फसल को इकट्ठा कर पानी से निकाल लेता है। इस प्रक्रिया में काफी सावधानी बरतने की जरूरत है।
खेतों में भी होती है मक्खन की खेती
कुछ किसान सामान्य खेत में भी मखाने की खेती करते हैं। इसका उपयोग खेत में 6 से 9 इंच पानी भरकर तालाब की तरह बनाकर किया जा सकता है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि एक हेक्टेयर खेती में 28 से 30 क्विंटल उत्पादन किया जा सकता है।
बिहार के दरभंगा से मजदूरों की मांग
बिहार के दरभंगा के मजदूरों की मखाने की खेती की काफी मांग है. इसके पीछे का कारण यह है कि वे ‘गोरिया’ के विशेषज्ञ हैं। गोरिया मखाना की खेती से उत्पादित कच्चा माल है। इसका लावा निकालना विशेषज्ञों का काम है और इसमें दरभंगा के कार्यकर्ताओं को बेहतर माना जाता है.
बड़ा लाभ
मक्खन की खेती की उपज 10 से 12 क्विंटल प्रति एकड़ बताई जाती है। प्रति एकड़ खेती की लागत 20 से 25 हजार रुपये है, जबकि इसका लाभ 60 से 80 हजार रुपये है। इसकी खेती के लिए मार्च से अगस्त का समय उपयुक्त माना जाता है।
बिहार के सीमांचल, मिथिलांचल के अलावा पश्चिम बंगाल, असम, ओडिशा, जम्मू-कश्मीर, मध्य प्रदेश, राजस्थान और मणिपुर में भी इसकी खेती की जाती है। हालांकि अब दूसरे राज्यों के बिखरे हुए किसानों ने भी इसकी खेती शुरू कर दी है। वे अपने खेतों में मखाने की खेती करते हैं।
राष्ट्रीय मखाना अनुसंधान केंद्र की स्थापना वर्ष 2002 में दरभंगा, बिहार में हुई थी। यह भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद के तहत काम करता है। मखाने के निर्यात से देश को हर साल करीब 22 से 25 करोड़ रुपए विदेशी मुद्रा की कमाई होती है।
इसे सुपर फ़ूड क्यों कहा जाता है?
मखाने को उगाने के लिए किसी कीटनाशक या उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए इसे ऑर्गेनिक फूड भी कहा जाता है। इसका उपयोग उपवास और पूजा में भी किया जाता है। मखाने में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज लवण, फास्फोरस और आयरन होता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
मखाने के भी हैं फायदे
कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि यह दिल का ख्याल रखता है। यह जोड़ों को भी मजबूत करता है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं जो हमारे पाचन को बेहतर करते हैं.यह किडनी के लिए भी फायदेमंद माना जाता है.