भारत लोग साग बड़े चाव से खाते हैं. सब्जियों की तरह ये साग भी कई प्रकार के होते हैं. भारत के प्रसिद्ध खाने के व्यंजनों में भी कई तरह के साग का इस्तेमाल होता है. जैसे कि मक्के की रोटी के साथ सरसों का साग, मेथी मटर मलाई, पालक पनीर आदि. साग की इसी प्रसिद्धि के कारण भारत में साग की खेती भी अच्छे खासे स्तर पर होती है. बाजार में ये साग अपनी अलग-अलग किस्मों के हिसाब से 20 से 200 रुपये किलो तक मिल जाता है.

ये है दुनिया का सबसे महंगा साग

सोचिए अगर इसी साग के लिए कोई आपसे एक किलो के 3000 रुपये मांगे तो आपकी क्या प्रतिक्रिया होगी. इतना दाम सुनते ही भारतीय मम्मियां सब्जी वाले का बुरा हाल कर देंगी. लेकिन ये दाम जायज है अगर आप दुनिया का सबसे महंगा साग खरीद रहे हैं तो.

रिपोर्ट के मुताबिक यामाशिता स्पिनैच (Yamashita Spinach) एक ऐसा साग है जिसकी कीमत 26 से 28 पाउंड यानी 2700 से 3000 रुपये किलो तक है.

एक जापानी ने शुरू की एक खेती

इसे दुनिया का सबसे महंगा साग माना गया है. टोक्यो के मूल निवासी आसफुमी यामाशिता फ्रांस की राजधानी पेरिस से 30 किलोमीटर की दूरी पर रहते हैं. आसफुमी को दुनिया के सबसे महंगे साग की खेती करने के लिए जाना जाता है. 1975 में आसफुमी जब 22 वर्ष के थे, तब पढ़ाई करने के लिए अपने देश से पेरिस आए थे. बॉक्सिंग और एक गोल्फ में दिलचस्पी रखने वाले आसफुमी ने साग की खेती के कारण इन खेलों से किनारा कर लिया. उन्होंने देखा कि पेरिस में जापानी बोन्साई की खेती में संभावना है. हालांकि वह जापान आ गए, लेकिन उनके मन में पेरिस में इस साग की खेती करने का ही विचार घूमता रहा, अंततः वह फिर पेरिस लौट आए.

500 डॉलर से शुरू किया था व्यवसाय

1989 में आसफुमी ने पेरिस में 500 डॉलर के निवेश के साथ बोन्साई व्यवसाय की शुरुआत की. उन्होंने अपने व्यवसाय के लिए बीज खरीदे. सबसे पहले उन्होंने जापानी सरसों के साग, कोमात्सुना और हत्सुका डाइकॉन की खेती शुरू की. इस दौरान उन्होंने साग की एक नए किस्म की खेती की शुरुआत की. इस साग को नाम दिया यामाशिता स्पिनैच. यही वो साग है जिसे यह दुनिया के सबसे महंगे साग की श्रेणी में रखा गया है. ये साग हर जगह उपलब्ध नहीं होता बल्कि चुनिंदा रेस्टोरेंट ही इसे बेचते हैं. इसके साथ ही दुनिया के अन्य देशों में भी इसकी डिलीवरी उपलब्ध नहीं है.

यामाशिता स्पिनैच अपने गुणों के कारण इतना महंगा बिकता है. इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. इसमें विटामिन्स और एंटी ऑक्सीडेंटे मौजूद है. यह लोगों को क्रोनिक बीमारियों से बचा सकता है. साथ ही यह दिमाग के लिए भी इसे फायदेमंद माना जाता है. हृदय और आंखों के लिए भी इसका सेवन काफी लाभकारी है.